Ce rapport de fin d’études a été élaboré dans le cadre de l’étude universitaire à l’ASJA en vue d’obtention du diplôme d’ingénieur agronome en collaboration avec des organismes tels que FOFIFA (FOibe FIkarohana ho an’ny Fampandrosoana ny tontolo eny Ambanivohitra) et CIRAD (Coopération Internationale en Recherches Agronomiques pour le Développement) qui se sont associés dans le cadre de l‘URP Scrid (Unité de Recherche en Partenariat Systèmes de Culture et Rizicultures Durables) pour rechercher les variétés de riz performantes en condition de haute altitude avec les techniques culturales adaptées à ces variétés. Le riz est connu depuis 2800 ans avant l’ère chrétienne. De l’électronique en passant par les boucliers thermiques, le riz a des applications dans de multiples domaines. Il est présent dans les arts, dans la médecine pour guérir les ulcères gastriques et d’autres maux. Parmi les céréales, il est celui qui s’assimile le mieux et qui est le plus cultivé, c’est diététique. Il est la céréale la plus consommée dans le monde. Quant à sa dérivée, on peut fabriquer de l’alcool, de l’amidon, de l’huile, des produits pharmaceutiques, des aliments diététiques,... à partir des grains. Et les sous produits de transformation à savoir les brisures, farine, tourteaux, pailles sont utilisées en alimentation animale. Les balles de riz servent de combustible et les cendres d’engrais. Les pailles sont utilisées comme litière, matière première pour la fabrication de pâte à papier ou papier mural.